炭酸ナトリウムは海藻を焼いた灰の中にも含まれ、昔はこれから抽出されていた。 鳥居泰男性質無水和物は白色吸湿性の粉末で、水によく溶けるがアルコールには溶けにくい。 逆に、二酸化炭素を吸収させると炭酸水素ナトリウムが沈殿してくる。